"Tenchi1" ***@libero.it ha scritto nel messaggio
news:47e986b8$0$4790$***@reader4.news.tin.it...
> Ha fatto benissimo il Giappone a bloccare l'import di mozzarella di bufala
> dop.
Provabilmente non ha bloccato ma solo rallentato il processo di
importazione. E non solo per quella Campana ma per tutti i prodotti italiani
di latte e derivati.
Una nota del Consorzio della Tutela del Formaggio Mozzarella di Bufala
Campana DOP dichiara che:
"Dopo una minuziosa e accurata verifica delle nostre fonti sui mercati
asiatici, confermiamo che non si tratta di blocco delle importazioni di
mozzarella di bufala da parte delle autorità di Tokio, bensì solo di
un'intensificazione dei controlli e delle analisi fatte di routine.
Peraltro, all'approfondimento della notizia, emerge che i controlli
effettuati a Tokio non riguardano solo il latte bufalino ma anche il latte
vaccino e derivati del latte e che le aziende sottoposte allo screening non
sono, inoltre, soltanto campane ma, bensì, per la percentuale maggiore, del
Nord e del Centro Italia."
La Mozzarella di Bufala viene prodotta in varie zone della Campania. La sola
zona di Mondragone (CE) ha avuto problemi di infiltrazioni delle falde
acquifere. La zona di Capua (CE) Non ne ha avuto ma fa lo stesso... Agerola
(NA) Mai avuto problemi con i Rifiuti... Agropoli, Paestum, Battipaglia,
Capaccio, Eboli, etc tutti in provincia di Salerno non ne parliamo
neanche.... mai toccate dal problema.
Ma viene bloccata tutta l'importazione della Mozzarella di Bufala Campana
Dop (a cui consorzio tra parentesi fanno parte anche moltissime aziende
Laziali (provincia di Latina) e Pugliesi...
Ed e' stato anche inutile per il Consorzio pubblicare la dichiarazione che i
Caseifici sottoposte ai provvedimenti da parte della Procura della
Repubblica non fanno parte del Consorzio.
Inutile anche spiegare che il prodotto viene sottoposto gia' di suo ad
innumerevoli controlli qualita'. Che vanno dal Foraggio delle Bufale, alle
norme del trasporto del Latte, alle fase di Produzione e quelle di
conservazione.
“Eppure le indagini in corso in Campania – dice il presidente del Consorzio
Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop Franco Consalvo - dimostrano che i
controlli ci sono, funzionano e garantiscono il consumo sicuro della
mozzarella di bufala, il segnale proveniente dal Giappone è tanto più
preoccupante, per quanto dato sapere, perché non ancorato ad alcun riscontro
di laboratorio.”
Il governo giapponese non vuole pagare sulla sua pelle errori che ha fatto
in passato (Dentifricio, Gyouza, Giocattoli etc) ed ora ha inasprito le
norme per l'accettazione dei prodotti di importazione.
Una sorta di protezionismo sui prodotti nazionale che venivano snobbati a
scapito di quelli di importazione.
Ora che hanno portato in Giappone le Bufale (e tanti giapponesi studiano
presso i Caseifici del Napoletano per imparare le tecniche di produzione)
preferiscono farsela in casa ma i costi sono sempre maggiori rispetto a
quella di importazione (e forse anche il sapore).
Oltretutto le tecniche di refrigerazione sono diventate talmente sofisticate
che pochi secondo dopo la mozzatura veniva congelata insieme al vaccino in
modo da preservare immutato sapore e qualita'.
Addirittura il CNR nel 2005 aveva dato il suo contributo sperimentando un
GEL di Molecole capace di conservare piu' a lungo prodotti come la
mozzarella
Ora i Coreani in primis, poi i Gipaponesi e altri paesi orientali hanno
chiesto maggiori controlli e spiegazioni.
Si come fece 20 anni fa a bloccare tutta l'importazione prima del Pinot e
poi di tutto il vino italiano. Anche se erano solo poche aziende (se non
erro 5) ad utilizzare il Metanolo.
Ora invece dal Giappone arriva una macchina che, grazie ad una piccola
scarica elettrica, può in pochi secondi trasformare una bottiglia di Novello
in un «perfetto» vino invecchiato. La società nipponica detentrice del
brevetto starebbe stringendo collaborazioni con aziende vitivinicole in
California e nello Stato di Washington e spera di iniziare a vendere su
Internet entro l'anno le bottiglie (prezzo 5 dollari circa) ottenute con
questo trattamento.
Mah...
Rob